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Lunes 06 de julio de 2015 – 03:00 PM

Tegucigalpa, Honduras - Con una inversión final de 3.8 millones de lempiras el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (Senasa), pondrá a disposición de los productores tres laboratorios en las ciudades de Olanchito, Ceiba y Juticalpa con lo cual se estarandarizaran conjuntamente con la industria las pruebas de calidad de leche a mediados de este mes.

“Estamos poniendo a disposición de los productores estos laboratorios con el fin de certificar la calidad e inocuidad de la leche y estar armonizados con los estándares de calidad establecidos  por la industria, del mismo modo, se certificaran los procesos que garanticen la inocuidad y permita al consumidor adquirir productos sanos.” dijo, José Lizardo Reyes Puerto, director general de Senasa de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG).

Asimismo, se tendrá un laboratorio móvil el cual será manejado de manera programada a través de las Asociaciones de Ganaderos con el objetivo de apoyar a aquellos productores que no  tengan acceso a los departamentos antes mencionados, este se movilizará a diferentes partes del país

La leche industrial es procesada adecuadamente, “como institución tenemos controles y sistemas de inspección que garantizan la calidad, estamos trabajando más en la parte de materia prima, de manera que las buenas prácticas de ordeño que se implementen aseguren que la leche que llegue a la industria sea de mayor calidad”.
Como parte de las actividades para lograr este propósito el Senasa con el acompañamiento de la empresa Lacthosa Sula Centro, desarrolló un taller denominado Análisis de Prueba para la Calidad de la Leche con el cual se capacitó al personal de ambos laboratorios.

Durante el taller se realizó la verificación de equipos y material para análisis de leche, se instruyó a los profesionales sobre fundamentos básicos, composición química, microbiológica e importancia del análisis de calidad de leche, indicó Karen Araujo supervisora oficial  de la Sección  de Lácteos de la División de Inocuidad de Alimentos de Senasa.

Araujo, señaló que “durante dos semanas consecutivas estuvimos capacitando al personal técnico laboratorial del Senasa donde se perfeccionaron temas como metodología e interpretación de ensayos de leche cruda, análisis de termoestabilidad de leche, prueba de ebullición”.

También preparación y estandarización de soluciones para análisis, determinación de porcentaje de acidez titulable, de grasa mediante el método gerber, sólidos totales y  tiempo de reducción azul de metileno, análisis de antibióticos en leche, determinación de pH, condiciones de almacenamiento y soluciones amortiguadoras para calibración de pH metro.

Por su parte Mirna Palencia gestora de calidad de la empresa Lacthosa Sula Centro, manifestó que “es muy importante que el personal responsable de laboratorios actualice sus técnicas de manera constante, con Senasa hemos apoyado esta labor la que viene a mejorar las condiciones sanitaria de un producto tan sensible como es la leche”.

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